Аллергия — иммунная реакция на белки сыворотки (бета‑лактоглобулин и др.), возникает быстро (от минут до часов), может затрагивать кожу, дыхательные пути, ЖКТ. Непереносимость лактозы связана с недостатком фермента лактазы, проявляется только со стороны ЖКТ (вздутие, диарея) и зависит от дозы продукта.
